2010年6月2日 星期三

茶巾地瓜燒

已经很久没有做东西来吃了,
那天做了蝴蝶酥后,
决定打铁趁热,又做了这简单美味的茶巾地瓜烧。。。
真的很好吃,由其在刚出爐
熱熱的吃
表層金黃又酥脆。。。
內餡有著溼潤地瓜泥的好味道。。
简直太棒了!!!
材料:地瓜240g,
無鹽奶油8g
細砂糖15g (糖量可以視地瓜本身甜度增減)
動物性鮮奶油8g
蛋黃1個(保留一半最後刷表面)
起士粉1/4大匙
作法:
1.地瓜削皮切塊放入電鍋中或蒸鍋中蒸軟至竹籤或筷子可以輕易插入的程度(約12分鐘)
2.將蒸熟的地瓜盤子中多餘的水倒掉(很重要,避免太濕)
3.將地瓜肉用用叉子壓成泥狀(若地瓜泥太濕,可以酌量加一些低筋麵粉讓地瓜泥成團,糖就稍微再增加一些)
4.將所有材料加入攪拌均勻即可.
5.保鮮膜攤開抹一層沙拉油,一大匙調好的地瓜泥放入.將保鮮膜包起扭緊,放開就是一個可愛的栗子形狀的地瓜燒了.(每包一個都要再刷上一層油)6.將整形好的地瓜放入烤盤中,表面刷上蛋黃液,灑上些許白芝麻.
7.放入已經預熱至180度c的烤箱中烘烤15-20分鐘至表面金黃即可.

1 則留言:

匿名 提到...

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週日39(台)9(時) 健康真正旺!
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